8 UD. HUEVO DE CODORNIZ
8 LONCHA BACON
2 UD. PLÁTANO
200 GR. JUDÍA VERDE
8 UD. CODORNIZ
2 UD. YOGUR (natural)
PREPARACIÓN
Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas.
Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.
Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.
Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.
Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
PRESENTACIÓN
Colocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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