 | Ana De la Cruz Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción! |
Vais a disfutar de esta tarta de hortalizas: ¡te encantará!
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para el bizcocho
150 g harina de repostería
1 y 1/2 cs cacao puro
1 cp levadura royal
1/2 cp bicarbonato
135 g azúcar
1 pizca de sal
175 g buttermilk
50 g aceite vegetal suave
60 g mantequilla derretida
1 huevo L
1 cp vainilla
1/2 remolacha cocida
un puñado de frutos del bosque congelados o frescos rojos
para el frosting
250 g queso fresco tipo philadelphia
75 g mantequilla
1 cp vainilla
150 ml nata para montar
75 g azúcar glas
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Elaboración de Bizcocho de Remolacha con Frosting de Queso
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Mezcla primero los ingredientes secos tamizados por un lado y, por otro lado, con una varilla mezclamos los demás
Añadimos los secos a la mezcla húmeda y mezclamos bien
Lo ponemos en un molde redondo forrado con papel de horno (el mío era de 18 cm) y lo horneamos a 180° C con el horno precalentado unos 30 o 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo sale limpio
Dejamos enfriar y desmoldamos
El bizcocho queda súper húmedo y esponjoso, vamos una delicia
para el frosting
En un bol y con unas varillas eléctricas batimos la mantequilla, añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que nos quede la mezcla más aireada, añadimos la vainilla y mezclamos
Añadimos el queso hasta obtener una crema suave
Montar la nata aparte e integramos la mezcla anterior con movimientos envolventes
montaje
Cortamos el bizcocho una vez frío en dos partes
Rellenamos con la mitad de la crema de queso
Colocamos la otra parte del bizcocho
Y ponemos el resto de la crema de queso
Decoramos con unas frutas del bosque
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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