"Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más!"
CHEF BARMAN
Biografía
Rafa Martín propietario de Brassclub y Coquetier (Mallorca), es un gran experto, recuperando recetas e ingredientes originales para ofrecer su mejor versión; con una de coctelería de autor en la cual premia el producto local y de temporada.
Barman por vocación y por devoción, con numerosos reconocimientos entre los que destaca la Medalla de Bronce conseguida en Pekín en el Campeonato del Mundo de Barmans; comunicador, defensor del buen servicio y difusor del arte de la coctelería a través de sus recetas y talleres. Pero ante todo, amante de su profesión.
“Cuando empecé en el mundo de la coctelería, siempre pensé que un día me vería en mi local, compartiendo el placer de la cultura del cocktail con mis clientes. Para mi, Brassclub y Coqueteir, es un sueño hecho realidad. Gracias por compartirlo”.
BRASSCLUB
“Cruzar el umbral de su puerta, es como transportarse al New York más moderno”
Nace en 2013. Es mucho más que un cocktail bar que rezuma pasión coctelera por los cuatro costados. Situado en el numero 34 del Passeig Mallorca de Palma, una de las zonas más céntricas y cosmopolitas de la ciudad, estamos ante un cocktail bar clásico, inspirado en la elegancia de los clubs neoyorkinos y en la estética de los años más prósperos de la coctelería de Madrid o Barcelona.
El lugar perfecto para desconectar por la tarde después de un día recorriendo las calles del Centro, tras una larga jornada de trabajo, o alargando las noches del fin de semana (abre los domingos).
Brassclub se ha convertido en el punto de encuentro de moda para aquellos que quieren saborear los cócteles de autor más originales o los combinados de siempre, preparados con una mezcla única de cariño e ingredientes exquisitos.
Sin ensombrecer el protagonismo de la coctelería, emblema de la casa, acompañan sus creaciones de un surtido de snacks y pinchos que completan su exquisito universo de sabores.
Conscientes de que el ambiente y la decoración son de máxima importancia en su propuesta, no es casualidad que uno de los elementos más destacados del local sea su original lámpara de techo, compuesta por más de 3.000 botellas.
Los perfiles de redes son:
Instagram: instagram.com/brassclubmallorca
Twitter: twitter.com/brassclub
Facebook: facebook.com/brassclub34
R
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).
La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo... 06-05-2022
Para su creación volvemos a contar con Rafa Martín de Brassclub quien, inspirado en un coupage de arbequina y picual de la denominación de origen Oli de Mallorca, ha trabajado para conseguir un cóctel fresco que emana los aromas y sabores de nuestra isla. En el Cóctel Tafona el aceite de oliva virgen extra Oli de Mallorca juega un papel importante, ya que ensambla los sabores y aromas al tiempo que aporta un toque amargo y fresco extra que viene dado por la variedad de las aceitunas. Para la elaboración del Cóctel Tafona, Rafa Martín ha querido que tanto en nariz como en boca la esencia mediterránea de Mallorca... 03-07-2020
con toques ahumados y amargos de té.
En este caso infusionamos el Bourbon Maker´s Mark con Té Lapsang (un té negro, amargo que tiene unas notas ahumadas muy peculiates). Completamos el "brebaje" con un sirope de arce al que le hemos añadido unos nibs de cacao, Angostura Bitters y terminamos ahumando dentro de la caja con el propio té Lapsang seco; para acentuar el aroma.
19-04-2020
Aqui os pasamos nuestro "Lupulus Kentucky" es un cocktail elaborado a base de Bourbon Maker´s Mark con mango y fruta de la pasión, toques amargos y dulces, agave al chocolate y terminado con una espuma de cerveza. Esta espuma la hacemos a partir de una cerveza Artesana de Mallorca, elaborada en exclusiva para Brassclub por parte de Beer Lovers. Cerveza tipo "pilsner" con toques cítricos y un punto amargo muy fino.
08-04-2020
RAFA TIENE SU LOCAL PRINCIPAL EN PALMA DE MALLORCA
27-07-2019
A día de hoy es una de las estrellas de la carta 2016 en Brassclub.Inspirado en la famosa obra de Andy Warhol que hace honor a las archiconocidas latas de conserva y con un toque muy Campbell's, tenemos una receta inédita con aires refrescantes gracias al jengibre y la hierbabuena y toques amargos que le aporta un aperitivo tan clasico, en desuso y que es uno de las bebidas fetiches para el equipo de Brassclub; como es el Cynar (aperitivo amargo a base de alcachofa).Apunta a ser uno de los éxitos de este verano. Esperamos que os guste. Salut !!!!!Foto by Arthur Leblanc 09-05-2016
Podemos decir que este es el hilo conductor elegido por Rafa Martin y su equipo de Barmans en Brassclub, para preparar la nueva carta de cockteleria 2016, basada en una veintena de recetas inéditas inspiradas en el mundo del Arte.Desde el teatro al cine, pasando por la arquitectura y la pintura; Brassclub lanza una serie de creaciones divertidas y diferentes, que dicen mucho del estilo de esta conocida cocteleria.Con a penas 3 años de andadura, ya se ha situado como local de obligada visita para todo aquel que quiere descubrir el mundo de la coctelería, dentro de un ambiente exclusivo y elegante al más puro estilo "neoyorkino".Este año ha recibido el reconocimiento... 08-04-2016
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
