Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6129 recetas de cocina   |   15916 noticias de gastronomia   |   451 autores   |   21 empresas



Este año se ha hecho esperar, pero por fin,

Cóctel Oli de Mallorca 2020



share by WhatsApp

Rafa Martín
Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más!

Para su creación volvemos a contar con Rafa Martín de Brassclub quien, inspirado en un coupage de arbequina y picual de la denominación de origen Oli de Mallorca, ha trabajado para conseguir un cóctel fresco que emana los aromas y sabores de nuestra isla.

En el Cóctel Tafona el aceite de oliva virgen extra Oli de Mallorca juega un papel importante, ya que ensambla los sabores y aromas al tiempo que aporta un toque amargo y fresco extra que viene dado por la variedad de las aceitunas.

Para la elaboración del Cóctel Tafona, Rafa Martín ha querido que tanto en nariz como en boca la esencia mediterránea de Mallorca fuera protagonista, por lo que ha acentuado mucho el toque de naranja amarga de la Vall de Sóller a través de una compota casera que aporta un sabor fresco a la vez que afrutado y amargo que ensambla perfectamente con el amargor propio del aceite de oliva virgen extra y que resulta en un sabor muy característico de aperitivos clásicos estilo Campari, que se complementa con el cítrico del limón y lima.

El punto alcohólico lo aporta la ginebra seca local (Gin Suau), que contiene aromas a higuera y el licor de naranja con un punto de Brandy que le aporta notas de madera.

Un jarabe casero a base de aromáticas como el romero, tomillo limonero, tallo de manzanilla y albahaca con confiere al cóctel un toque aromático y de dulce muy sutil que se acentúa con los cítricos.

Todo ello resulta en un cóctel fresco, con notas amargas y un dulce equilibrado que hace del Cóctel Tafona un aperitivo ideal, también en un excelente digestivo.

 

El Cóctel Tafona estará en carta del Brassclub en el Passeig Mallorca y a domicilio desde esta semana.


  0 COMENTARIOS








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS