Va de whisky la cosa. Nos gusta el Bourbon.......y algo más
 | Rafa Martín Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más! |
Aqui os pasamos nuestro "Lupulus Kentucky" es un cocktail elaborado a base de Bourbon Maker´s Mark con mango y fruta de la pasión, toques amargos y dulces, agave al chocolate y terminado con una espuma de cerveza. Esta espuma la hacemos a partir de una cerveza Artesana de Mallorca, elaborada en exclusiva para Brassclub por parte de Beer Lovers. Cerveza tipo "pilsner" con toques cítricos y un punto amargo muy fino.
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makers marks bourbon 5 cl
zumo de media lima
pulpa de mango 2,5 cl
miel de agave 1,5 cl
bitter angostura 2 golpes
cerveza mallorquina 2 cl
espuma de cerveza mallorquina
para la espuma de cerveza mallorquina
30 cl cerveza mallorquina
30 g proespuma FRED
10 cl jarabe de azúcar
10 cl agua
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Elaboración de Cocktails Lupulus Kentucky
para la espuma de cerveza mallorquina
Diluimos la proespuma en frío y ponemos todos los ingredientes dentro del sifón de espuma
en coctelera
Ponemos todos los ingredientes (menos la cerveza) con hielo y agitamos
Servimos en vaso con 3 hielos y terminamos con los 2cl de cerveza. Removemos
Coronamos con espuma de cerveza
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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