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Rafa Martín

"Barman, creativo, asesor, padre de familia y alguna cosa más!"

CHEF BARMAN

Biografía

 

Rafa Martín propietario de Brassclub y Coquetier (Mallorca), es un gran experto, recuperando recetas e ingredientes originales para ofrecer su mejor versión; con una de coctelería de autor en la cual premia el producto local y de temporada.  

Barman por vocación y por devoción, con numerosos reconocimientos entre los que destaca la Medalla de Bronce conseguida en Pekín en el Campeonato del Mundo de Barmans; comunicador, defensor del buen servicio y difusor del arte de la coctelería a través de sus recetas y talleres. Pero ante todo, amante de su profesión.

 

“Cuando empecé en el mundo de la coctelería, siempre pensé que un día me vería en mi local, compartiendo el placer de la cultura del cocktail con mis clientes. Para mi, Brassclub y Coqueteir, es un sueño hecho realidad. Gracias por compartirlo”.

 

BRASSCLUB

“Cruzar el umbral de su puerta, es como transportarse al New York más moderno”

 

Nace en 2013. Es mucho más que un cocktail bar que rezuma pasión coctelera por los cuatro costados. Situado en el numero 34 del Passeig Mallorca de Palma, una de las zonas más céntricas y cosmopolitas de la ciudad, estamos ante un cocktail bar clásico, inspirado en la elegancia de los clubs neoyorkinos y en la estética de los años más prósperos de la coctelería de Madrid o Barcelona. 

El lugar perfecto para desconectar por la tarde después de un día recorriendo las calles del Centro, tras una larga jornada de trabajo, o alargando las noches del fin de semana (abre los domingos). 

Brassclub se ha convertido en el punto de encuentro de moda para aquellos que quieren saborear los cócteles de autor más originales o los combinados de siempre, preparados con una mezcla única de cariño e ingredientes exquisitos. 

Sin ensombrecer el protagonismo de la coctelería, emblema de la casa, acompañan sus creaciones de un surtido de snacks y pinchos que completan su exquisito universo de sabores. 

Conscientes de que el ambiente y la decoración son de máxima importancia en su propuesta, no es casualidad que uno de los elementos más destacados del local sea su original lámpara de techo, compuesta por más de 3.000 botellas.

Los perfiles de redes son: 

Instagram: instagram.com/brassclubmallorca

Twitter: twitter.com/brassclub

Facebook: facebook.com/brassclub34

 

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ARTÍCULOS Y RECETAS DE Rafa Martín


Cóctel Oli de Mallorca 2020

Para su creación volvemos a contar con Rafa Martín de Brassclub quien, inspirado en un coupage de arbequina y picual de la denominación de origen Oli de Mallorca, ha trabajado para conseguir un cóctel fresco que emana los aromas y sabores de nuestra isla. En el Cóctel Tafona el aceite de oliva virgen extra Oli de Mallorca juega un papel importante, ya que ensambla los sabores y aromas al tiempo que aporta un toque amargo y fresco extra que viene dado por la variedad de las aceitunas. Para la elaboración del Cóctel Tafona, Rafa Martín ha querido que tanto en nariz como en boca la esencia mediterránea de Mallorca... 03-07-2020


La Jicara de las Guerreras

 

Se trata de una bebida con toques picantes a jengibre, especiados y dulces al tiempo con la miel de curry y muy fresco y afrutado por el mango. El vaso donde lo servimos, recibe el nombre de "Jícara" y se trata de una pieza realizada a mano en por mujeres con problemas de inclusion social dentro de los Talleres de la Fundacion Vicente Ferrer en la India.

06-05-2020


Cocktail Tea Old Fashioned | Bebidas Y Refrescos | Cócteles con Alcohol

con toques ahumados y amargos de té.

En este caso infusionamos el Bourbon Maker´s Mark con Té Lapsang (un té negro, amargo que tiene unas notas ahumadas muy peculiates). Completamos el "brebaje" con un sirope de arce al que le hemos añadido unos nibs de cacao, Angostura Bitters y terminamos ahumando dentro de la caja con el propio té Lapsang seco; para acentuar el aroma. 

19-04-2020


Cocktails Lupulus Kentucky

Aqui os pasamos nuestro "Lupulus Kentucky" es un cocktail elaborado a base de Bourbon Maker´s Mark con mango y fruta de la pasión, toques amargos y dulces, agave al chocolate y terminado con una espuma de cerveza. Esta espuma la hacemos a partir de una cerveza Artesana de Mallorca, elaborada en exclusiva para Brassclub por parte de Beer Lovers. Cerveza tipo "pilsner" con toques cítricos y un punto amargo muy fino. 

 

08-04-2020


El Palo de Mallorca, un Gran Desconocido.

RAFA TIENE SU LOCAL PRINCIPAL EN PALMA DE MALLORCA 

27-07-2019



Vodsberry Love!

31-01-2019


Brassclub Italian Vegetable Soup

A día de hoy es una de las estrellas de la carta 2016 en Brassclub.Inspirado en la famosa obra de Andy Warhol que hace honor a las archiconocidas latas de conserva y con un toque muy Campbell's, tenemos una receta inédita con aires refrescantes gracias al jengibre y la hierbabuena y toques amargos que le aporta un aperitivo tan clasico, en desuso y que es uno de las bebidas fetiches para el equipo de Brassclub; como es el Cynar (aperitivo amargo a base de alcachofa).Apunta a ser uno de los éxitos de este verano. Esperamos que os guste. Salut !!!!!Foto by Arthur Leblanc 09-05-2016


"la Coctelería Es un Arte Y el Barman un Artista", Asi Es la Nueva Carta Brassclub 2016

Podemos decir que este es el hilo conductor elegido por Rafa Martin y su equipo de Barmans en Brassclub, para preparar la nueva carta de cockteleria 2016, basada en una veintena de recetas inéditas inspiradas en el mundo del Arte.Desde el teatro al cine, pasando por la arquitectura y la pintura; Brassclub lanza una serie de creaciones divertidas y diferentes, que dicen mucho del estilo de esta conocida cocteleria.Con a penas 3 años de andadura, ya se ha situado como local de obligada visita para todo aquel que quiere descubrir el mundo de la coctelería, dentro de un ambiente exclusivo y elegante al más puro estilo "neoyorkino".Este año ha recibido el reconocimiento... 08-04-2016






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