 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Un ejemplo gastronómico de cómo se puede llegar al triunfo más apo- teósico desde casi la nada.
La propuesta culinaria del restaurante Les Moles, un reconocidísimo estable- cimiento de cocina de autor que basa sus pilares gastronómicos sobre cuatro elementos fundamentales: productos de la zona y de calidad, recuperación de recetas ancestrales, innovación cons- tante y, sobre todo, una infinita imagi- nación. Todo un homenaje a un restau- rante que debería ser de visita obligada.
La relación entre Jeroni Castell y la co- cina empieza tarde y por casualidad. Al abrir Les Moles, Castell era el responsa- ble de sala, pero la necesidad de cubrir la baja por enfermedad de su cocinero en época de trabajo provocó que Jeroni
tomase la imperiosa decisión de cam- biar la sala por los fogones. Años des- pués, y tras formarse año tras año en las mejores cocinas del país, la recom- pensa llegó: desde 2009 el restaurante está reconocido con un Sol Repsol, el máximo galardón gastronómico del país, y desde 2013 con una estrella Michelin.
• El restaurante Les Moles está galar- donado con una merecidísima estrella Michelin y está considerado como uno de los mejores restaurantes de las co- marcas de Tarragona.
• Libro conmemorativo en ocasión del 25 aniversario de un restaurante excep- cional, en el que se reúnen sus 25 rece- tas más emblemáticas nacidas a partir de su extraordinaria creatividad.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
