Elaboración

Ingredientes

Para 4 personas

1 merluza

150 g de jamón

2 huevos cocidos (duros)

1 limón

Mayonesa

Aceite

Pimienta

Sal

Elaboración

Pídele al pescadero que te saque los lomos de la merluza, eliminando las espinas

Precalienta el horno a 180º C

Limpia y seca muy bien la merluza. Coloca la parte de debajo de la merluza en una fuente de horno engrasada, salpimenta y salpica con unas gotas de zumo de limón. Rellénala con las lonchas de jamón y el huevo cocido, cúbrelo todo con la otra mitad de merluza, vuelve a salpimentar y rociar con unas gotas de zumo de limón. Cubre la parte superior del lomo de la merluza con una fina capa de mayonesa y hornea durante 10-15 minutos a 180º C. Sácala cuando esté a punto y sírvela caliente

Notas

#1 El mismo plato puede elaborarse en raciones individuales con lomos de merluza fresca o congelada de menor tamaño.

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