Joan Berenguer Villar en memoria de el que fue un gran colaborador
Invitado por la firma de distribución Vinternacional y con el patrocinio de las empresas Les Vergers Boiron y Cointreau Gastronomie, el joven Oriol Balaguer impartió dos sesiones de alto nivel creativo de la pastelería actual.
La primera jornada tuvo lugar en las dependencias de LEspiga dOr y estaba destinada a los profesionales de pastelerías que se dieron cita en gran número en el obrador de dicha empresa, en la que pudieron comprobar las últimas tendencias en la elaboración de piezas para el cliente de pastelería.
Al día siguiente, en las salas del restaurante San Marco, y delante de un nutrido grupo de cocineros, Oriol Balaguer dedicó la charla-demostración a exponer sus distintas propuestas: Milhojas crujiente de coco-frambuesa, sopa de coco con cassis, sorbete de higo con leche de almendras, pan de especias y griottines al Cointreau con sorbete de cerezas, y cremoso de whisky sour de pasión.
La sesión resultó muy amena y didáctica, las intervenciones de los asistentes se sucedieron y las explicaciones técnicas del maestro dejaron un buen sabor de boca a los profesionales asistentes al acto.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr