Hablábamos en la edición anterior (número 191) de la Biblioteca de la crisis, una colección de libros de Saga Editorial, que tiene por objetivo no temer más (o un poco menos) a la crisis económica de las familias. Después de Cocina de lujo sin rascarte el bolsillo, nos parece oportuno hablar de otro título: Haz que tu terraza sea comestible.
Este libro anima a convertir el balcón o azotea de la casa en un huerto. La escala del proyecto dependerá de las posibilidades de cada uno, razón por la cual el libro presenta opciones para diferentes espacios, orientaciones, tiempo del que disponga el futuro agricultor y tipos de cultivos, ya sean frutas, verduras o hierbas aromáticas. Paso a paso, podremos aprender las claves de la siembra, el abono, los cuidados y la recolección de cada especie.
Los autores son Montse Catalán Picas (LHospitalet de Llobregat, 1972) y Javier Urruela Vallejo (Bilbao, 1952), que han tirado de pala y rastrillo para escribir esta obra. Ambos tienen una larga trayectoria en defensa de los huertos ecológicos en pequeños y grandes espacios. Montse, ingeniera de montes, ingeniera técnica agrícola y experta en agricultura y jardinería, imparte clases en el Institut Alt Penedés de Vilafranca del Penedés. Javier es licenciado en Ciencias Biológicas y ejerce de profesor de Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente en el mismo centro.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr