El joven chef David Muñoz Rosillo encandiló a los comensales con su creativa cocina ?cañí-oriental?, en la primera cena temática, dedicada al cine, que se celebró el pasado 26 de septiembre en The Chivas Studio.
Directores como Vicente Aranda, actores como Carlos Fuentes, Mariola Fuentes, Macarena Gómez, Kira Miró, Pepón Nieto y Manuela Vellés compartieron mesa y mantel con varios periodistas para charlar sobre el mundo del séptimo arte y disfrutar de la creatividad culinaria del cocinero del restaurante madrileño Diverxo.
Juanjo López Bedmar, embajador gastronómico de The Chivas Studio y cocinero de La Tasquita, calificó a David Muñoz como ?un chef que practica una cocina de sentimientos y corazón?. ?Al final este oficio consiste en hacer disfrutar en el momento de la cena?, añadió.
Y desde luego que disfrutaron, los comensales aplaudían a Muñoz Rosillo cada vez que entraba en la sala con uno de sus originales platos como los Dim Sum de conejo o el pez raya con sala ?xo?. ?Nos inspiramos en la cocina oriental, pero nuestra versión es más española. Aunque la salsa ?xo? tiene más de 70 años de historia en China, he variado algún ingrediente como el jamón chino por el ibérico o el pescado seco por la mojama?, explicó el chef. En tan sólo un par de horas, los invitados dieron la vuelta al mundo a través de los sabores de la cocina del propietario de Diverxo. Julia Pérez, crítica gastronómica, aseguró que ?pocos cocineros son capaces de conjugar tantos ingredientes en un sólo plato como David Muñoz Rosillo.
La exquisita cena terminó entre aplausos con un creativo postre que sorprendió a los invitados: mousse de chocolate blanco con sorbete de té verde, apio y aceite de oliva. Y es que por platos como éste, Diverxo se ha convertido en uno de los restaurantes más de moda de la capital, con una lista de espera de semanas para degustar las creaciones de este joven de tan sólo 27 años, formado en los restaurantes más cool de Londres.
The Chivas Studio es una embajada de marca, un espacio decorado por el arquitecto Luis Galliussi donde, entre el 19 de septiembre y el 19 de octubre, se celebran eventos relacionados con la música, el cine, el arte, la gastronomía y la moda. El cantante Mark Knopfler había inaugurado The Chivas Studio la semana anterior con un concierto privado para 150 personas.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr