Guacamole


22-04-2008    |   


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¡¡Guate, aquí hay guacamole con tomate!!
El guacamole es tan atractivo como el acento mexicano. A todos los no mexicanos nos gusta practicarlo?Aaandale, que no te provoca unos nachitoos con guacamole, compàdre? A los mexicanos la verdad es que sale mejor el acento, incluso sin esforzarse. Ahora, eso sí, este guacamole no lo supera ni Pancho Villa.

Las hojas de cilantro



Se cortan



Muy finas



Una cucharadita de comino



Y una guindilla



Un poco de sal



Se machaca



Un corte al aguacate



Por todo el ecuador



Una torsión





Ingredientes:

3 aguacates
1 tomate
media cebolla
cilantro
comino
guindilla
aceite de girasol
aceite de oliva
limón
sal

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la picamos. Rallamos el tomate. Picamos unas hojas de cilantro. En un mortero picamos una cucharada pequeña de cominos, una o dos guindillas (cayena) según te guste de picante y un poco de sal. Picamos muy bien esta mezcla hasta que quede casi en polvo. Se cortan los aguacates por la mitad y se extrae el hueso, los pelamos extrayendo toda la carne. Se ponen en el bol y se trituran con la batidora, se le añade la cebolla, el tomate, el cilantro, y la mezcla del mortero, se tritura todo junto.

También se puede chafar todo con un tenedor, le da una textura mas rustica y natural.

Cuando lo tengamos hecho, le introducimos un par de huesos de aguacate, así conseguiremos retrasar la oxidación y no se oscurecerá.

Un hachazo



Y el hueso sale solo



Se le quita el ombligo



Se pela



Se pica



La cebolla al lío



El tomate al lío



El cilantro al lío



El comino al lío



Aceite de girasol



Pelamos media cebolla



Aceite de oliva



Un limón exprimido



Se pica todo



¡Saca las tortitas!



Con los huesos no se pone negro







Cortes así



Y cortes



Para que quede fina



Más fina todavía



Un tomate por la mitad



Se ralla



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