Que pastelitos tan monísimos nos ha preparado César con su consabida crema pastelera y un poco de imaginación. Parecen tan de foto en el plato que la primera vez que los hizo nos daba pena comérnoslos. Lo malo es que por la tarde pasó por casa Pedrito, hijo de un amigo, que se los zampó todos sin miramiento alguno. Luego se disculpó a su manera, diciendo que él no tenía la culpa de que fuéramos unos tontosdelhaba.
Extendemos la plancha de hojaldre y con ayuda de un cortapastas hacemos piezas. Calentamos en el microondas miel con un poco de agua y pintamos los hojaldres.
Ponemos crema pastelera en el centro de cada hojaldre. Se cierran los hojaldres presionando con los dedos como si fueran empanadillas. Los horneamos en la posición central del horno a 180º hasta que se doren (unos 20 minutos) con ventilador, si el horno lo tiene.Mientras se hacen en el horno los hojaldres preparamos un glaseado de limón: se escurren dos limones, se le añade la raspadura de uno de ellos (solo parte amarilla), vamos echando el azúcar mientras removemos. Napamos con el glaseado los hojaldritos y dejamos secar.
Podemos hacerlos de naranja con chocolate, solo hay que hacer un glaseado de naranja. Se hace con el zumo de una naranja y su ralladura, medio limón y azúcar, realizando el mismo proceso que con el glaseado de limón. Cuando tengamos napados con el glaseado los hojaldritos los decoramos con chocolate puro fundido, podemos ayudarnos de una bolsa pequeña, usándola como manga pastelera.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr