El periodista y crítico gastronómico Javier Urroz presentó el Mapa Gastronómico de San Sebastián que él mismo ha elaborado con una apurada selección de los mejores establecimientos hosteleros de la ciudad.
La guía, editada en un folleto muy manejable, recoge los mejores de la alta cocina, los mejores locales de menús, las sidrerías, dónde se encuentran los pinchos más suculentos, las delicatessen y pastelerías.
El marco elegido para presentar la guía no podía ser otro que la Cofradía Vasca de la Gastronomía, en el corazón de la Parte Vieja donostiarra. El mapa es una guía de bolsillo con tratamiento gráfico que ha sido editado en euskera, castellano, inglés y francés con el objetivo «dar a conocer tanto a los turistas como a los donostiarras la oferta culinaria más significativa de San Sebastián», así como «promocionar la ciudad», explicó Javier Urroz quien calificó a San Sebastián como "la tierra mítica de la gastronomía, ya que se está convirtiendo en la meca de la alta cocina". La guía recoge una variada oferta de restaurantes de alta cocina o de menús, asadores, sidrerías, pastelerías, los tradicionales bares de pinchos y cazuelitas, así como una selección de ferias y fiestas gastronómicas de nuestra tierra. Todos los establecimientos citados, con sus características propias, dirección, precios y teléfono, figuran detallados en el plano de la ciudad por lo que es muy fácil su localización para los usuarios que muestren su interés por encontrar el lugar que desean conocer. La guía, en la que han colaborado la Kutxa, el Centro de Atracción y Turismo de San Sebastián (CAT), el Convention Bureau, la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa y la denominación de origen Txakoli de Getaria, se venderá en el CAT, en quioscos y otros establecimientos al precio de 250 pesetas, y en una primera tirada se editarán veinte mil copias que saldrán a la venta en breve, aunque el objetivo final es llegar a veinticinco mil ejemplares antes de fin de año. El periodista explicó que para seleccionar los establecimientos que figuran en la guía se ha basado en su «propio criterio», aunque ha sido «flexible» con las propuestas de otras personas. La guía contiene 120 establecimientos de los más de 400 que tiene seleccionados en su banco de datos. «Están todos los que son -aseguró-, porque el espacio físico es el que es», y añadió que en próximas ediciones figurarán nuevos nombres y otros tendrán que desaparecer.
Al acto acudieron el concejal de Turismo, Cote Villar y el director de comunicación de Kutxa, Jesús Mari Alkain, así como los cocineros Elena Arzak, Tatus Fombellida y José Juan Castillo que quisieron arropar el acto con su presencia.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr