Del 20 al 24 de febrero Santiago de Compostela se convertirá por segunda vez en la capital gastronómica del Arco Atlántico. Algunos de los mejores cocineros del mundo, como Ferrán Adrià, Pierre Gragnaire ou Jacob Mielcke mostrarán su arte culinario en el Recinto Ferial de Amio. Organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend & Associats, el Fórum celebrará en Compostela la 11ª edición de su historia, lo que lo convierte en el congreso de cocina decano de Europa. Contará, como es habitual, con la presencia de destacadas figuras de la cocina como Eneko Atxa (Euskadi), los hermanos Joan y Josep Roca (Cataluña), Pedro y Marcos Morán (Asturias), Pepe Solla (Galicia), Pierre Gagnaire (Francia), Ernst Knam (Milán), Jacob Mielcke (Dinamarca), Bernard Lahousse (Bélgica), Chakall (Portugal) y Ferran Adrià
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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