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Uramaki de Aguacate



@capvermellgh @afuegolentocom




Uramaki de Aguacate, disfruta de esta receta del cocinero Lee durante su colaboración con nuestros amigos del Cap Vermell Grand Hotel

 

Receta Uramaki Aguacate Park Hyatt Lee Afuegolento

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Uramaki de Aguacate

.

 

hojas de alga nori

arroz cocido como para sushi

semillas tostadas mezcla de sésamo negro y sésamo normal

aguacate sin hueso y pelado, cortado en cuartos

pasta de wasabi

láminas de jengibre encurtido

 

.

 

Elaboración de Uramaki de Aguacate

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Receta Uramaki Aguacate Park Hyatt Lee Afuegolento 2

Envolvemos la esterilla para sushi con papel film

 

Ponemos la hoja de nori sobre una esterilla para sushi y la cubrimos con el arroz cocido, extendiéndolo hasta los bordes

 

Espolvoreamos el arroz con la mezcla de semillas de sésamo y damos la vuelta a la hoja de nori con el arroz, de modo que el arroz quede abajo, en contacto con la esterilla

 

Encima de la hoja de nori (que ahora estará arriba) colocamos dos cuartos de aguacate

 

 

Enrollamos todo con la esterilla hasta formar un rollito tipo sushi (el arroz habrá quedado en la capa exterior, envolviendo la nori)

 

Con un cuchillo humedecido cortamos el rollo por la mitad a lo ancho, nos quedarán dos rollitos iguales

Ahora practicamos dos cortes a lo ancho, quedándonos tres rollitos de ración

 

Colocamos los rollitos en vertical en un plato y lo acompañamos con la pasta de wasabi y láminas de jengibre encurtido

 

Receta Uramaki Aguacate Park Hyatt Lee Afuegolento 3

 

.


 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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