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Uramaki de Aguacate, disfruta de esta receta del cocinero Lee durante su colaboración con nuestros amigos del Cap Vermell Grand Hotel
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hojas de alga nori
arroz cocido como para sushi
semillas tostadas mezcla de sésamo negro y sésamo normal
aguacate sin hueso y pelado, cortado en cuartos
pasta de wasabi
láminas de jengibre encurtido
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Elaboración de Uramaki de Aguacate
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Envolvemos la esterilla para sushi con papel film
Ponemos la hoja de nori sobre una esterilla para sushi y la cubrimos con el arroz cocido, extendiéndolo hasta los bordes
Espolvoreamos el arroz con la mezcla de semillas de sésamo y damos la vuelta a la hoja de nori con el arroz, de modo que el arroz quede abajo, en contacto con la esterilla
Encima de la hoja de nori (que ahora estará arriba) colocamos dos cuartos de aguacate
Enrollamos todo con la esterilla hasta formar un rollito tipo sushi (el arroz habrá quedado en la capa exterior, envolviendo la nori)
Con un cuchillo humedecido cortamos el rollo por la mitad a lo ancho, nos quedarán dos rollitos iguales
Ahora practicamos dos cortes a lo ancho, quedándonos tres rollitos de ración
Colocamos los rollitos en vertical en un plato y lo acompañamos con la pasta de wasabi y láminas de jengibre encurtido
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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