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RECETA TRADICIONAL MALLORQUINA

Tumbet con Huevos Fritos




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Koldo Royo
LA COCINA ES AMOR

una sabros receta de pimientos ,patatas ,berengenas y cuator productos mas sencillos 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tumbet con Huevos Fritos

3 DL. ACEITE DE OLIVA
4 DIENTE AJO
3 UD. BERENJENA
4 UD. PATATA mediana
4 UD. PIMIENTO VERDE
4 UD. PIMIENTO ROJO
1 KG. TOMATE maduro





Elaboración de Tumbet con Huevos Fritos

PREPARACIÓN

Cortar las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor por espacio de una hora.
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos finamente y por separado.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y lavarlas.

COCCIÓN

Freír las patatas, sazonar y colocarlas en una cazuela.
Freír las berenjenas, escurrir y colocarlas sobre las patatas.
Freír a fuego lento los pimientos, escurrir y colocar sobre las berenjenas.
Sazonar todo.

PARA LA SALSA

Calentar un poco de aceite y dorar el ajo sin que se queme, cuando esté en su punto añadir el tomate.
Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por el chino y cubrir las verduras con ella.
 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

273 artículos publicados




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