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RECETA TRADICIONAL MALLORQUINA

Tumbet con Huevos Fritos



@afuegolentocom @koldoroyo




una sabros receta de pimientos ,patatas ,berengenas y cuator productos mas sencillos 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tumbet con Huevos Fritos

3 DL. ACEITE DE OLIVA
4 DIENTE AJO
3 UD. BERENJENAS 

2 CALABACINES 

4 UD. PATATA mediana

4 UD. PIMIENTO VERDE
4 UD. PIMIENTO ROJO
1 KG. TOMATE maduro

Elaboración de Tumbet con Huevos Fritos


Cortar las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor por espacio de una hora.

laminar los calabacines 
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos finamente y por separado.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y lavarlas.

COCCIÓN
freir losajos y luego .
Freír las patatas, sazonar y colocarlas en una cazuela.
Freír las berenjenas y los calabacines escurrir y colocarlas sobre las patatas. en capas 
Freír a fuego lento los pimientos, escurrir y colocar sobre las berenjenas.
Sazonar todo.

PARA LA SALSA

Calentar un poco de aceite y dorar el ajo sin que se queme, cuando esté en su punto añadir el tomate.
Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por el chino y cubrir las verduras con ella.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

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