 | Koldo Royo LA COCINA ES AMOR |
una sabros receta de pimientos ,patatas ,berengenas y cuator productos mas sencillos
3 DL. ACEITE DE OLIVA
4 DIENTE AJO
3 UD. BERENJENA
4 UD. PATATA mediana
4 UD. PIMIENTO VERDE
4 UD. PIMIENTO ROJO
1 KG. TOMATE maduro
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor por espacio de una hora.
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos finamente y por separado.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y lavarlas.
COCCIÓN
Freír las patatas, sazonar y colocarlas en una cazuela.
Freír las berenjenas, escurrir y colocarlas sobre las patatas.
Freír a fuego lento los pimientos, escurrir y colocar sobre las berenjenas.
Sazonar todo.
PARA LA SALSA
Calentar un poco de aceite y dorar el ajo sin que se queme, cuando esté en su punto añadir el tomate.
Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por el chino y cubrir las verduras con ella.
 | Lourdes VergerLife hunter. @LourdesVerger·Manteles y sábanas· 27 artículos publicados 1 receta publicada |
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
4 recetas publicadas
La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
2 artículos publicados
1 receta publicada
Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
1 receta publicada
Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
4 artículos publicados
1 receta publicada
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
2 artículos publicados
ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
4 artículos publicados
NUNCA DEJAMOS DE APRENDER
2 recetas publicadas
