RECETA TRADICIONAL MALLORQUINA
una sabros receta de pimientos ,patatas ,berengenas y cuator productos mas sencillos
3 DL. ACEITE DE OLIVA
4 DIENTE AJO
3 UD. BERENJENAS
2 CALABACINES
4 UD. PATATA mediana
4 UD. PIMIENTO VERDE
4 UD. PIMIENTO ROJO
1 KG. TOMATE maduro
Cortar las berenjenas, salarlas y dejarlas en un escurridor por espacio de una hora.
laminar los calabacines
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.
Pelar los tomates y los ajos y picarlos finamente y por separado.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y lavarlas.
COCCIÓN
freir losajos y luego .
Freír las patatas, sazonar y colocarlas en una cazuela.
Freír las berenjenas y los calabacines escurrir y colocarlas sobre las patatas. en capas
Freír a fuego lento los pimientos, escurrir y colocar sobre las berenjenas.
Sazonar todo.
PARA LA SALSA
Calentar un poco de aceite y dorar el ajo sin que se queme, cuando esté en su punto añadir el tomate.
Dejar reducir hasta obtener una salsa espesa, pasar por el chino y cubrir las verduras con ella.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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