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Tomates Verdes Fritos con Salmón Ahumado Y Salsa Tártara





Alejandro JIMENEZ
- Experto cocina mediterránea, española, mexicana, fusión latinoamericana y oriental.



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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tomates Verdes Fritos con Salmón Ahumado Y Salsa Tártara

Tomates verdes

 

1 tomate verde o 4 rodajas de medio centimetro

200 grs  taza de harina

280 grs  de cerveza

Sal y pimienta

 

Tártara

 

60 grs de mayonesa

10 grs de pepinillo

10 grs de cebolla

10 grs de perejil

10 grs alcaparras

 

Salmon ahumado 80 grs

Preparación

Elaboración de Tomates Verdes Fritos con Salmón Ahumado Y Salsa Tártara

 

Para la tempura y el tomate. 

 

Mezclamos bien harina, cerveza y sal.

Cortamos el tomate en rebanadas,  sazonamos y pasamos x la tempura. Freímos hasta que dore. 

 

Presentación 

 

Disponemos en un plato la 4 tomates con una cucharada de salsa tártara encima y los pañuelos de salmón. Decoramos con cebollino. Y en el medio un bouquet de mézclum.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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