UNA CLASICA RECETA
 | Redacción Afuegolento.com |
2 KG. MANZANA verde
250 GR. HOJALDRE
250 GR. AZÚCAR
MANTEQUILLA
Elaboración de Tarta Tatin
PREPARACIÓN
Descongelar el hojaldre, estirar y reservar. Pelar las manzanas, cortar en gajos gordos y reservar. En una sartén al fuego hacer caramelo con el azúcar y un poco de agua. Retirar del fuego y colocar las manzanas troceadas sobre el caramelo. Cubrir la fruta con el hojaldre y pincharlo.
COCCIÓN
Hornear la tarta durante 15 minutos a 200º. Al sacar del horno, desmoldar sobre un plato como si se tratara de una tortilla. Si se hubiera enfriado, poner al fuego para que el caramelo se derrita y se pueda desmoldar.
PRESENTACIÓN
Servir con nata líquida o semimontada.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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