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Ingredientes para la receta de Setas con Langostinos
Elaboración de Setas con LangostinosIngredientes:
*1 bandeja de setas *1/2 kg de colas de langostino *1 guindilla *3 dientes de ajo laminados *1 pizca de sal
PREPARACIÓN
*poner las setas troceadas con un poco de agus en una sartén profunda y cocer a fuego lento hasta q el agua se haya reducido *echar los ajos y cuando estén dorándose la guindilla y las colas de langostinos troceados *servir cuando el marisco esté hecho
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre