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ES SENCILLA PERO ES LA REINA

Receta de Paella Valenciana




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Ruben Novella Martinez
PARA MI HACER ARROCES ES SENTIR LA VIDA CON FUERZA

4o CLASIFICADO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2014

-  FINALISTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2017

-  FINALISTA EN EL CONCURSO GASTRONOMICO DE LA NARANJA 2019

-  FINALISTA EN OLEOTAPA 2019

-  FINALISTA EN CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2018

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Receta de Paella Valenciana

400 GR. ARROZ BOMBA

800 GR. POLLO

400 GR. CONEJO

1 DOCENA DE CARACOLES

400 GR. GARROFON

150 GR. TAVELLA

300 GR. BACHOQUETA

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 DIENTE AJO PICADO

TOMATE MADURO TRITURADO

PIMENTON DULCE

AZAFRAN

SAL

RAMITA DE ROMERO





Elaboración de Receta de Paella Valenciana

PROCESO:

CORTAR EL POLLO Y EL CONEJO EN TROZOS REGULARES, LO SALAMOS Y SOFREIMOS EN LA PAELLA CON EL ACEITE LENTAMENTE, UNA VEZ SOFRITA LA CARNE AÑADIMOS LAS VERDURAS Y SOFREIMOS, A CONTINUACION AÑADIMOS EL AJO, EL PIMENTON Y EL TOMATE.

AÑADIMOS 2 LITROS DE AGUA Y LOS CARACOLES Y SE DEJA COCER DURANTE 15 MIN, SEGUIDAMENTE ECHAMOS EL AZAFRAN Y EL ARROZ REPARTIDO POR TODA LA PAELLA Y SE DEJA COCER A FUEGO VIVO DURANTE 8 MIN.

A CONTINUACION QUITAMOS FUEGO CON LA FINALIDAD DE QUE CUEZA A FUEGO LENTO 10 MINUTOS MAS Y COJA EL PUNTO DE SOCARRAT.

SE RECOMIENDA SI ES POSIBLE HACER A LEÑA DE NARANJO, SINO A GAS






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

273 artículos publicados




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