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ES SENCILLA PERO ES LA REINA

Receta de Paella Valenciana





Ruben Novella Martinez
PARA MI HACER ARROCES ES SENTIR LA VIDA CON FUERZA



4o CLASIFICADO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2014

-  FINALISTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2017

-  FINALISTA EN EL CONCURSO GASTRONOMICO DE LA NARANJA 2019

-  FINALISTA EN OLEOTAPA 2019

-  FINALISTA EN CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2018

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Receta de Paella Valenciana

400 GR. ARROZ BOMBA

800 GR. POLLO

400 GR. CONEJO

1 DOCENA DE CARACOLES

400 GR. GARROFON

150 GR. TAVELLA

300 GR. BACHOQUETA

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 DIENTE AJO PICADO

TOMATE MADURO TRITURADO

PIMENTON DULCE

AZAFRAN

SAL

RAMITA DE ROMERO

Elaboración de Receta de Paella Valenciana

PROCESO:

CORTAR EL POLLO Y EL CONEJO EN TROZOS REGULARES, LO SALAMOS Y SOFREIMOS EN LA PAELLA CON EL ACEITE LENTAMENTE, UNA VEZ SOFRITA LA CARNE AÑADIMOS LAS VERDURAS Y SOFREIMOS, A CONTINUACION AÑADIMOS EL AJO, EL PIMENTON Y EL TOMATE.

AÑADIMOS 2 LITROS DE AGUA Y LOS CARACOLES Y SE DEJA COCER DURANTE 15 MIN, SEGUIDAMENTE ECHAMOS EL AZAFRAN Y EL ARROZ REPARTIDO POR TODA LA PAELLA Y SE DEJA COCER A FUEGO VIVO DURANTE 8 MIN.

A CONTINUACION QUITAMOS FUEGO CON LA FINALIDAD DE QUE CUEZA A FUEGO LENTO 10 MINUTOS MAS Y COJA EL PUNTO DE SOCARRAT.

SE RECOMIENDA SI ES POSIBLE HACER A LEÑA DE NARANJO, SINO A GAS





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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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