ES SENCILLA PERO ES LA REINA

Receta de Paella Valenciana

Name: RECETA DE PAELLA VALENCIANA
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Valencia
Ingredients: 400 GR. ARROZ BOMBA; 800 GR. POLLO; 400 GR. CONEJO; 1 DOCENA DE CARACOLES; 400 GR. GARROFON; 150 GR. TAVELLA; 300 GR. BACHOQUETA; ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA; 1 DIENTE AJO PICADO; TOMATE MADURO TRITURADO; PIMENTON DULCE; AZAFRAN; SAL; RAMITA DE ROMERO

Ruben Novella Martinez
PARA MI HACER ARROCES ES SENTIR LA VIDA CON FUERZA

4o CLASIFICADO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2014

- FINALISTA EN EL CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2017

- FINALISTA EN EL CONCURSO GASTRONOMICO DE LA NARANJA 2019

- FINALISTA EN OLEOTAPA 2019

- FINALISTA EN CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLAS 2018

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
2 min

DIFICULTAD
Medio

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Receta de Paella Valenciana

400 GR. ARROZ BOMBA

800 GR. POLLO

400 GR. CONEJO

1 DOCENA DE CARACOLES

400 GR. GARROFON

150 GR. TAVELLA

300 GR. BACHOQUETA

ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 DIENTE AJO PICADO

TOMATE MADURO TRITURADO

PIMENTON DULCE

AZAFRAN

SAL

RAMITA DE ROMERO

Elaboración de Receta de Paella Valenciana

PROCESO:

CORTAR EL POLLO Y EL CONEJO EN TROZOS REGULARES, LO SALAMOS Y SOFREIMOS EN LA PAELLA CON EL ACEITE LENTAMENTE, UNA VEZ SOFRITA LA CARNE AÑADIMOS LAS VERDURAS Y SOFREIMOS, A CONTINUACION AÑADIMOS EL AJO, EL PIMENTON Y EL TOMATE.

AÑADIMOS 2 LITROS DE AGUA Y LOS CARACOLES Y SE DEJA COCER DURANTE 15 MIN, SEGUIDAMENTE ECHAMOS EL AZAFRAN Y EL ARROZ REPARTIDO POR TODA LA PAELLA Y SE DEJA COCER A FUEGO VIVO DURANTE 8 MIN.

A CONTINUACION QUITAMOS FUEGO CON LA FINALIDAD DE QUE CUEZA A FUEGO LENTO 10 MINUTOS MAS Y COJA EL PUNTO DE SOCARRAT.

SE RECOMIENDA SI ES POSIBLE HACER A LEÑA DE NARANJO, SINO A GAS

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