Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6559 recetas de cocina   |   16116 noticias de gastronomia   |   548 autores   |   21 empresas



Pollo en Mole Almedrado






share by WhatsApp

Manuel Garrido
Cocinero Mexicano enamorado de los sabores, ingredientes y sabores que ofrece mi país





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pollo en Mole Almedrado

¼ taza de aceite vegetal

½ cebolla

2 dientes de ajo

4 chiles de cascabel sin semillas

4 chiles guajillo sin semillas

¼ taza de almendras tostado

3 cdas de cacahuate salado tostado

1 jitomate

½ plátano macho frito

2 cdas de ajonjolí tostado

1 pizca de comino

1 clavo de olor

1 tortilla tostada

¼ taza de galletas de animalitos o galletas marías

¾ litro de caldo de pollo

1 pechuga de pollo

Sal y pimienta

Elaboración de Pollo en Mole Almedrado

En una olla agregar aceite, cebolla y el ajo hasta acitronar, agregar el jitomate, el plátano y los chiles, cocinar, agregar el cacahuate, ajonjolí y la almendra, tortilla tostada, especias y galletas, incorporar todos los ingredientes y agregar caldo de pollo, dejar hervir.

Una vez que alcance hervor, retirar del fuego, licuar y regresar a olla. Sazonar y dejar consistencia deseada, si está muy espesa agregar más caldo. si está muy liquido mantener a fuego bajo hasta que reduzca. La salsa debe quedar similar a un mole, ligeramente picante, si desea que no esté tan picante puede agregar un poco de azúcar.

Por otro lado, marinar la pechuga de pollo con sal y pimienta, en una sarten añadir aceite y poner a cocinar el pollo hasta que este cocida, se puede utilizar cualquier parte del pollo para esta receta.

Para servir acompañar de arroz blanco o vegetales cocidos como zanahoria, calabaza o maíz.













AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS