sabrosa sencilla
 | Lara Rodriguez He convertido mi pasión en mi profesión ,la cocina es mi pasión y si un día dejo de disfrutarla lo dejaré. |
4 muslitos de pollo,
1/2 cebolla
1/2 cebolla morada
1/2 pimiento rojo salsa de soja,
vino
tinto,
sal agua
4 langostinos,
ajo, cebolleta.
Por un lado en una olla ponéis un poco de aceite y doramos los muslos. Reservamos. En el mismo aceite ponéis la verdura en trozos grandes y dejáis que poche y que vaya cogiendo color oscuro el culo de la pota para ir con una paleta de madera rascando con cuidado. Cuando empiece a estar oscuro añadimos un chorrito de la soja mientras rascamos suave con la cuchara. Entonces añadimos media botella de vino tinto o poco menos y dejamos 2 o 3 minutos reducir.
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Añadimos el pollo y cubrimos con agua. Cuando el pollo esté cocinado lo sacamos y acabamos en el horno para darle ese toque crujiente.
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La salsa la trituramos y dejamos reducir, le damos un poco de textura con maicena o roux. En un wok o sarten sofreímos con cuidado de que no se queme medio ajo y un poco de cebolleta todo muy picado y cuando empiece a dorar añadimos los langostinos. Cuando casi estén les añadimos un par de cucharaditas de la salsa del pollo y reservamos.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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