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homenaje solidario las recetas de los abuelos

Pasta con Piñones | Entrantes | Pasta | Frutos Secos




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Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos
Los Sabores de La Tradición

Los platos de pasta son siempre bienvenidos, y María Ascensión Vallcarneras nos trae en esta ocasión una elaboración como deben ser las cláscias: pocos ingredientes para lograr un conjunto armónico y muy jugoso. Añadir que incluye un ingrediente que, en este caso, era de Cercanía Total: ¡piñones del propio bosque! Así nos lo cuenta María Ascensión: "Mis abuelos vivían en una posesión de la Serra de Tramuntana, había pinos y de sus piñas caían piñones, íbamos a recogerlos y servían para muchas cosas, entre ellas, esta pasta, quedaba muy buena, aprendí a hacerla y siempre la he cocinado. Me trae muy buenos recuerdos"

 

Gracías María Ascensión por compartir una nueva receta.

¿Quieres ver otra receta que nos ha enviado María Ascensión? Pasta de Atún

COMENSALES
3
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pasta con Piñones | Entrantes | Pasta | Frutos Secos

·

 

100 g cinta nº 1 por comensal (pasta)

30 g piñones

1 cayena o guindilla

6 cucharadas de aceite de oliva

1 lata de sardinas con aceite de oliva

Queso parmesano

 

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Elaboración de Pasta con Piñones | Entrantes | Pasta | Frutos Secos

·

 

En una olla poner al fuego agua con una cucharada de sal, cuando hierva echarle la pasta que mantenga la ebullición de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, transcurrido este tiempo apagar el fuego. Retirar cuatro cucharadas de aguasal y reservamos. Escurrir la pasta en un colador y bañarla con agua fría

 

Poner a fuego lento una cazuela bajita, meter los piñones en ella y removerlos hasta que cojan color, retirarlos y guardar

 

Poner en la cazuela las 6 cucharas de aceite y la cayena troceada remover durante 1 o 2 minutos y retirar la cayena. Echarle los piñones, la pasta y remover, añadir las sardinas y el aguasal reservada, remover que se mezcle y apagar el fuego.

 

Por último, cubrirla con el queso rallado y hojas de color para que quede más bonito.

Ya se puede servir.

Esta receta forma parte del

Homenaje Solidario Las Recetas de Los Abuelos

 

 

 

 

 

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AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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