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Merluza en Salsa Verde con Cocochas Y Almejas





Carlos gulin cid
El arte del saber para un buen sabor , sin sabor no hay cocina .



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Merluza en Salsa Verde con Cocochas Y Almejas

Lomo de merluza 
Almejas 
Cocochas de merluza 
Ajo 
Aceite 
Vino blanco 
Caldo pescado 
Perejil 
Guindilla 
Sal

Elaboración de Merluza en Salsa Verde con Cocochas Y Almejas

Picamos ajo muy fino

 

En sauté ponemos aceite , añadimos el ajo y la guindilla hasta que se dore. Sazonamos el lomo de merluza y lo ponemos en sauté con piel hacia arriba y lo sofreímos

 

Añadimos un poco de vino blanco y dejamos de evapore el alcohol. Mojamos con el caldo de pescado, dejando que se cocine. A media cocción añadimos cocochas y almejas para que se cocinen

 

Picamos perejil , y añadimos a la merluza y menear suabemente para que ligue la salsa 





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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