Lomo de merluza
Almejas
Cocochas de merluza
Ajo
Aceite
Vino blanco
Caldo pescado
Perejil
Guindilla
Sal
Picamos ajo muy fino ,
en saute ponemos aceite , añadimos el ajo y la guindilla ,
hasta que se dore . Sazonamos lomo de merluza y lo ponemos en saute con piel hacia arriba y lo sofreímos.
Añadimos un poco de vino blanco y dejamos de evapore el alcohol ,
mojamos con el caldo de pescado ,
dejando que se cocine a media cocción añadimos cocochas y almejas para que se cocinen . Picamos perejil , y añadimos a la merluza y menear suabemente para que ligue la salsa
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |