 | Carlos gulin cid El arte del saber para un buen sabor , sin sabor no hay cocina . |
Lomo de merluza
Almejas
Cocochas de merluza
Ajo
Aceite
Vino blanco
Caldo pescado
Perejil
Guindilla
Sal
Picamos ajo muy fino ,
en saute ponemos aceite , añadimos el ajo y la guindilla ,
hasta que se dore . Sazonamos lomo de merluza y lo ponemos en saute con piel hacia arriba y lo sofreímos.
Añadimos un poco de vino blanco y dejamos de evapore el alcohol ,
mojamos con el caldo de pescado ,
dejando que se cocine a media cocción añadimos cocochas y almejas para que se cocinen . Picamos perejil , y añadimos a la merluza y menear suabemente para que ligue la salsa
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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