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By Víctor Conus, La Mesa de Conus

Merluza en Salsa de la Yaya



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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Merluza en Salsa de la Yaya

4 rodajas de merluza o lomos de unos 170 g

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimiento choricero

½ cucharadita de pimentón dulce

120g tomate frito

1 l de fumet





Elaboración de Merluza en Salsa de la Yaya

Picamos el ajo y la cebolla y hacemos un sofrito añadiendo el pimentón, pimiento choricero y tomate frito, cuando esté hecho añadimos el fumet y dejamos a fuego alto unos 5 minutos y luego bajamos el fuego y añadimos la merluza -que hemos salado- y en 5 minutos estará hecha. También le podemos añadir un poquito de manzanilla cuando incorporamos la merluza. Y ya que estamos, se le pueden añadir guisantes, patatas cocidas, huevo duro, pimientos de piquillo… admite muchas cosas, la merluza es muy agradecida y rápida y fácil de hacer








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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