Receta de verduras casera y sabrosa
3 DIENTE AJO
1 KG. ALCACHOFA
1 UD. CEBOLLA
1 KG. GUISANTES
1 KG. HABA
1 HOJA LAUREL
1 REBANADA PAN asentado
1/2 vasito VINAGRE
Poner en una cazuela el aceite,aproximadamente un quarto de litro.
Freír el pan, cuando esté dorado sacarlo y ponerlo en el mortero, majarlo, y echarle el vaso de vinagre.
En el aceite freír los ajos, cebollas, laurel, y un poco de pimentón. Cuando todo esté sofrito agregar las verduras,añadir el pan y agua.
Los guisantes se deben echar un poco más tarde, por ser más tiernos que las otras verduras. Sal.
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 1 receta publicada |
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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