 | Mark William Allison Me apasiona mi oficio |
Todos los chefs tienen un plato de autor. Esto es mío. Simple, elegante, lleno de sabor, altamente nutritivo, colorido y fácil de hacer, es todo lo que represento como chef en un solo plato. He estado haciendo esta receta durante más de una década, desde que regresé de enseñar en Singapur. Comí algo similar usando carne de cangrejo fresca y lichis en un centro de vendedores ambulantes (complejo de tiendas de alimentos al aire libre que se encuentran comúnmente en Singapur). Cuando regresé a casa y recorrí la tienda local, cambié la receta a lo que pude encontrar ese día. Los lichis se convirtieron en melón y la carne de cangrejo en camarones. Funcionó. Amo esta variación. Cada vez que me invitan a una fiesta, tomo este plato como aperitivo. En 10 años a nadie le ha disgustado, ¡a menos que nunca me lo hayan dicho! Todos los sabores combinan muy bien. Me encanta frío y servido en una cálida tarde de verano mientras me siento al aire libre con familiares y amigos. Pruébelo y compruebe usted mismo si cree que es tan fabuloso como yo.
1 diente de ajo pelado y picado
1 cucharada de miel local
1 cucharada de nam pla (salsa de pescado tailandesa) baja en sodio
1 limón, jugo y ralladura de
1 lima, jugo y ralladura de
1 chile rojo tailandés, sin semillas y carne picada
6 tazas de melón cantalupo, pelado y picado en dados de 1 pulgada (si tiene un melón, úselo)
1 cucharada de cilantro recién picado
1 cucharada de hojas de menta recién picadas
2 tazas de camarones cocidos
1 cucharada de almendras crudas, ligeramente picadas (opcional)
Elaboración de Melón Y CamaronesCómo hacer:
En un tazón grande, combine el ajo, la miel, el nam pla, el jugo de limón, la ralladura, el jugo de lima, la ralladura, el chile y el melón, luego espolvoree sobre las hierbas picadas, revuelva bien para combinar. Cubra con una tapa o film transparente y coloque en el refrigerador para que los sabores se infundan, 1 hora.
Retirar del refrigerador e incorporar los camarones y las almendras. Sirva en una ensaladera grande estilo familiar o en copas de cóctel
y sirva.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
124 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
