ESTA RECETA ES ESTUPENDA PARA TOMAR EN ESTE TIEMPO
 | André Bonnaure Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato |
un magret con producto de temporada
CON ESTOS POCOS INGREDIENTES PODREIS HACER MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS
2 MAGRETS
20CL DE CALDO DE AVE CONDENSADO Y CLARIFICADO
4GRS DE AGAR AGAR
400GRS DE CEREZAS
SAL
Elaboración de Magret en Gelatina de CerezasLA FORMA DE HACER EL MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS ES LO PRIMERO
COCER LOS MAGRETS DESPUES DE QUITAR LA MITAD DE LA GRASA Y LA PIEL.
CON UN CUCHILLO, PARTIR LAS CEREZAS EN DOS AL FIN DE QUITAR LAS COLAS Y LOS HUESOS DE LAS FRUTAS
INTRODUCIR L AGAR AGAR EN EL CALDO Y CALENTAR ESTA PREPARACIÓN. A PUNTO DE HERVIR, SUMERGIR LAS CEREZAS Y ENFRIAR LA PREPARACIÓN,
CORTAR EL MAGRET EN LAMINAS ,REPARTIR EN 4 PLATOS AÑADIR LA GELATINA DE CEREZAS Y SERVIR BIEN FRIO
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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