UNA RECETA SABROA DE MALLORCA
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
1 lengua de ternera
2 cebollas
2 zanahorias
9 tomates de ramillete
Laurel
Hierva aromáticas
Brandy
Vino blanco
Sal
pimienta
Pimentón dulce
Cabeza de ajo
Limon
Alcaparras pequeñas
Elaboración de Lengua Guisada con Alcaparras
Limpiar la lengua y frotar con el limón poner en agua irviendo y cuando vuelva a hervir sacar , poner de nuevo el puchero con agua a hervir y poner la lengua poner sal y pimienta y la cabeza de ajo y las hierbas . Dejar hacer sobre 1,30 horas , dejar templar en el mismo agua y luego sacar y pelar laminar y reservar ,
En una cazuela poner aceite calentar poner dos dientes de ajo y dorar añadir la cebolla en juliana y continuación la zanahoria picada dejar hacer poner el vino y el brandy dejar reducir añadir el tomate en gajos y dejar hacer mojar con el caldo de cocer la lengua y dejar trabajar pasado 20 minutos triturar y pasar por una colador fino , poner en la cazuela añadir la lengua cuando empece a hervir poner afuegolento añadir las alcaparras y dejar trabajar 5 minutos , comer ideal mente de un dia para otro estara mas sabrosa ,
Empatar , se puede acompañar de arroz blanco
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
110 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
