ngredientes:
4 tacitas arroz
2 huevos
200 gr. tacos jamón serrano
200 gr. tacos jamón york
150 gr. queso semicurado
1/2 cebolla
3 ajos
Aceite
Sal
Agua
En una olla mediana poner 2 litros de agua a hervir. A continuación, echar el arroz y un cucharadita de sal y dejar que se haga durante, al menos, 15 minutos. Una vez hervido, escurrir en colador y bajo el chorro de agua fría el arroz y reservar.
Preparar una tortilla a la francesa con los dos huevos, haciéndola de forma redonda. Retirar y, una vez fría, cortar en daditos.
Picar menudita la media cebolla y los ajos. En una sartén mediana echar 5 cucharadas de aceite, si puede ser filtrado y utilizado en guisos anteriores, mejor. Cuando esté a punto, echar la cebolla y, casi pochada ésta, añadir el ajo y rehogar también. Echar después los tacos de jamón serrano y jamón york y revolver bien. Sin que estén demasiado pasados (quedan muy salados y resecos), añadir el arroz y mezclarlo bien con todo durante 5 minutos, sin parar de remover. A continuación, añadir los trocitos de tortilla mezclándolos bien y rehogar de nuevo 2 ó 3 minutos. Echar finalmente el queso rallado por encima, sin mezclarlo con el arroz, y retirar la sartén del fuego, cubriéndola durante unos minutos con una tapa o paño de cocina limpio.
Queda delicioso y es muy simple de hacer.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
28 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
