Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Langostinos con Banano2 UD. PLÁTANO grande 18 UD. LANGOSTINO grande 2 TAZA SALSA BECHAMEL
Elaboración de Langostinos con BananoPREPARACIÓN
Pelar y desvenar los langostinos en crudo, dorarlos en una sartén con un poco de mantequilla y aceite de oliva y salpimentar. Reservar. Aparte, mezclar al gusto queso parmesano con la salsa bechamel. Colocar en un molde una capa de salsa, una de rodajas delgadas de banano, una de langostinos y continuar así hasta terminar. Por último rociar suficiente queso parmesano y unos pedacitos de mantequilla. Llevar al horno caliente por 10 minutos aproximadamente hasta que gratine. Servir caliente.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre