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una sabrosa receta tradicional y que da mucho juego en la cocina de todo el mucho

Guacamole





Alberto Solana Mateu
GASTRONOMÍA MEXICANA DE VANGUARDIA



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Guacamole
2 aguacates maduros
2 tomates
1 cebolla de cocinar
cilantro
5 chiles serranos ó 3 jalapeños (crudos)
aceite de maiz
sal
pimienta
Elaboración de Guacamole
Primero cortamos en daditos pequeños el tomate, la cebolla.
Lo juntamos y revolvemos en el molcajete de preferencia y si no en un plato sopero.
Agregamos el chile finamente picado (cantidad al gusto)
el cilantro también picado y vamos revolviendo intentando que queden balanceados los colores, ese es el punto de la combinación y proporción.
Agregamos sal y pimienta al gusto y un chorrito del aceite de maiz para que vaya quedando untuoso.
Finalmente agregamos el aguacate y lo vamos pisando y unificando. Correjimos el punto de sal y listo!!
Para acompañar todos tus platos o simplemente como botana con nachos.
 






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