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recetas caseras

Garbanzos con Pierna de Cordero



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Las Recetas de los Amigos
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Ya apetecen los guisos, y los garbanzos con cordero son perfectos para un plato reconfortante
 

Los amigos de Morajelo Selección nos envían esta receta

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Garbanzos con Pierna de Cordero

.

400 g garbanzos (100 g por comensal)

1 cebolla

1 puerro blanco

4 dientes de ajo

500 g pierna de cordero troceada en dados (125- 150 g. por comensal)

 

.

Elaboración de Garbanzos con Pierna de Cordero

.

 

Receta Potaje Garbanzos Cordero Moralejo Seleccion Afuegolento

 

Se ponen los garbanzos a remojo en agua fría durante al menos 12 horas

 

A la mañana siguiente, se coloca una cazuela al fuego y cuando esté el agua caliente, se echan los garbanzos escurridos, la cebolla entera, el puerro y los ajos

 

Se deja hervir una hora y media antes de añadir el cordero troceado, para seguir hirviendo otros noventa minutos

 

Se sacan la cebolla, los ajos y el puerro para triturarlos aparte y después echar su puré sobre los garbanzos.

 

.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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