Ensalada mediterranea
GERMINADOS DE GUISANTES
ACEITUNAS NEGRAS EN RODAJAS
2 DL. ACEITE DE OLIVA (virgen)
1 1/2 KG. NARANJA
600 GR. BACALAO (lomo, sin espinas)
1 MANOJO CEBOLLITA
1 MANOJO SANDALO
PETALOS DE CLAVEL
Elaboración de Ensalada Tibia de Bacalao con Naranja Al Aroma de Sándalo
PREPARACIÓN
El bacalao se blanquea muy ligeramente para sacar las láminas. Se reserva.
Se pelan las naranjas al vivo sacando perfectamente los gajos. Las cebolletas se limpian y se cortan en tacos de 5 cm y se cortan en juliana.
Las lechugas se lavan y se colocan en el plato en forma de abanico, seguidamente se van añadiendo los gajos de naranja y las láminas de bacalao. Con la cebolleta hacemos lo mismo. Las aceitunas se sacan del hueso y se colocan debidamente. Con los demás elementos de decoración los vamos colocando consiguiendo un buen contraste de colores y sabores, alineando todo con aceite de oliva virgen.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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