Sencilla receta
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
boquet de ensalada
4 endivias
4 langostinos cocidos
6 langostinos frescos
6 almejas,
100 gramos de hongo bletza y medio limón.
Elaboración de Ensalada Templada de MariscoSalteamos el ajo picado con almejas y el langostino fresco y añadimos conforme se dora la sal fina y el perejil. Procedemos a añadir el hongo beltza laminado y por último el zumo de limón exprimido. Salteamos todo bien y procedemos al emplatado: colocamos el boquet de ensalada en el centro del plato, incorporamos las 4 endivias en forma de cruz y a cada lado de la endivia colocamos una almeja y un langostino cocido, dejamos los hongos laminados y los langostinos salteados para esparcirlos por todo el centro del plato.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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