Ensalada de Patata Y Cebolla | Entrantes | Ensaladas Verduras

Ingredientes

Para 4 personas

4 patatas grandes

3 cebollas dulces

4 huevos

Aceite

Sal

Elaboración

Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir con abundante agua y sal

Cuando estén tiernas las dejamos enfriar y las pelamos. Las cortamos en rodajas de 1 cm de grueso aprox, y las ponemos en el plato en el que vayamos a servirlas. Reservamos

Ponemos los huevos con cáscara en un cazo con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante unos 10 minutos, o hasta que estén cocidos. Retiramos del agua, pelamos y reservamos

Pelamos y picamos la cebolla a dados pequeños

Cogemos la fuente donde teníamos las patatas y colocamos la cebolla en medio

Lo aliñamos con aceite y sal, y lo adornamos rallando el huevo por encima

Notas

#1 Para quien resulte un poco fuerte el sabor de la cebolla cruda: ponemos en un cazo agua a hervir, ponemos la cebolla en un colador, sumergimos el colador con la cebolla en el agua hirviendo durante unos segundos, sacamos el colador y enfriamos el colador con la cebolla sobre hielo para detener la cocción

#2 También se puede aliñar con mayonesa o con unas cucharadas de yogur que habremos batido con unas gotas de zumo de limón, sal y unas gotas de aceite
 

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