Fácil y saludable ensalada con tres ingredientes muy básicos: patata, cebolla y huevo
Ingredientes
Para 4 personas
4 patatas grandes
3 cebollas dulces
4 huevos
Aceite
Sal
Elaboración
Lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir con abundante agua y sal
Cuando estén tiernas las dejamos enfriar y las pelamos. Las cortamos en rodajas de 1 cm de grueso aprox, y las ponemos en el plato en el que vayamos a servirlas. Reservamos
Ponemos los huevos con cáscara en un cazo con agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante unos 10 minutos, o hasta que estén cocidos. Retiramos del agua, pelamos y reservamos
Pelamos y picamos la cebolla a dados pequeños
Cogemos la fuente donde teníamos las patatas y colocamos la cebolla en medio
Lo aliñamos con aceite y sal, y lo adornamos rallando el huevo por encima
Notas
#1 Para quien resulte un poco fuerte el sabor de la cebolla cruda: ponemos en un cazo agua a hervir, ponemos la cebolla en un colador, sumergimos el colador con la cebolla en el agua hirviendo durante unos segundos, sacamos el colador y enfriamos el colador con la cebolla sobre hielo para detener la cocción
#2 También se puede aliñar con mayonesa o con unas cucharadas de yogur que habremos batido con unas gotas de zumo de limón, sal y unas gotas de aceite
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