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Ensalada de Medregal, Jícama, Chile Rojo Tailandés, Lima Y Menta





Mark William Allison
Me apasiona mi oficio



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada de Medregal, Jícama, Chile Rojo Tailandés, Lima Y Menta

4 x 6 raciones de filete de medregal

Sal marina

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Ensalada:

1 mango grande maduro, pelado, sin hueso y cortado en palitos finos

1 jícama pequeña a mediana, pelada y cortada en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor y luego en palitos de fósforo

¼ de cebolla morada, pelada y en rodajas finas

1 chile rojo tailandés pequeño a mediano, sin semillas y carne picada

1 lima, jugo de

Una pizca de sal marina

1 cucharada de aceite de oliva extra virgenCómo hacer:

Elaboración de Ensalada de Medregal, Jícama, Chile Rojo Tailandés, Lima Y Menta

Ensalada: Tome un tazón grande y agregue los primeros 7 ingredientes. Mezcle ligeramente y cubra con plástico. Colocar en el refrigerador para infundir el sabor durante 1 hora.

 

Medregal: Sazone el medregal ligeramente con sal y pimienta, coloque una sartén mediana en el fuego a fuego medio-alto y agregue el aceite. Coloque con cuidado cada trozo de piel de medregal hacia abajo en la sartén caliente. Cocine de 2 a 3 minutos, luego dé la vuelta, deje cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que esté cocido a su gusto.

 

Para servir: Saca el bol de la nevera, quita el plástico y añade el resto de los ingredientes. Revuelva ligeramente para cubrir y sirva con la medregal frita. ¡Disfrutar!

 

Receta:

Mark Allison

Chef ejecutivo "Forever Oceans”

1 cucharada de miel local

1 pera, sin corazón y cortada en palillos

1 cucharada de menta fresca picada

1 cucharada de cilantro fresco picado





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La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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