 | Mark William Allison Me apasiona mi oficio |
4 x 6 raciones de filete de medregal
Sal marina
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Ensalada:
1 mango grande maduro, pelado, sin hueso y cortado en palitos finos
1 jícama pequeña a mediana, pelada y cortada en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor y luego en palitos de fósforo
¼ de cebolla morada, pelada y en rodajas finas
1 chile rojo tailandés pequeño a mediano, sin semillas y carne picada
1 lima, jugo de
Una pizca de sal marina
1 cucharada de aceite de oliva extra virgenCómo hacer:
Elaboración de Ensalada de Medregal, Jícama, Chile Rojo Tailandés, Lima Y MentaEnsalada: Tome un tazón grande y agregue los primeros 7 ingredientes. Mezcle ligeramente y cubra con plástico. Colocar en el refrigerador para infundir el sabor durante 1 hora.
Medregal: Sazone el medregal ligeramente con sal y pimienta, coloque una sartén mediana en el fuego a fuego medio-alto y agregue el aceite. Coloque con cuidado cada trozo de piel de medregal hacia abajo en la sartén caliente. Cocine de 2 a 3 minutos, luego dé la vuelta, deje cocinar de 2 a 3 minutos más o hasta que esté cocido a su gusto.
Para servir: Saca el bol de la nevera, quita el plástico y añade el resto de los ingredientes. Revuelva ligeramente para cubrir y sirva con la medregal frita. ¡Disfrutar!
Receta:
Mark Allison
Chef ejecutivo "Forever Oceans”
1 cucharada de miel local
1 pera, sin corazón y cortada en palillos
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
153 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
