Refrescante y gustara a toda la familia
Ingredientes:
Una planta de lechuga rizada (arrepollada)
una de escarola
una de radicheta
12 huevitos de codorniz
12 langostinos limpios
350 gs.de mejillones limpios
200 gs.de camarones limpios
3 tomates
1 pomelo
1 naranja
ADEREZO:
Una cucharadita de sa
PREPARACIÓN
Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana y trozar las demás. Cocinar a punto duro los huevos de codorniz (6 minutos desde que rompe el hervor el agua).
Dejarlos enfriar y cortarlos al medio.
Lavar los tomates y cortarlos en sextos.
Pelar hasta la carne el pomelo y la naranja y separar en gajos.
PRESENTACIÓN
Servir en cada plato las lechugas. Encimar alternando los mariscos y mezclar jugando con los colores, el tomate, los huevos de codorníz, los gajos de pomelo y de naranja.
Emulsionar con el aderezo que debe estar bien mezclado con anticipación.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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