Refrescante y gustara a toda la familia
Ingredientes:
Una planta de lechuga rizada (arrepollada)
una de escarola
una de radicheta
12 huevitos de codorniz
12 langostinos limpios
350 gs.de mejillones limpios
200 gs.de camarones limpios
3 tomates
1 pomelo
1 naranja
ADEREZO:
Una cucharadita de sa
PREPARACIÓN
Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana y trozar las demás. Cocinar a punto duro los huevos de codorniz (6 minutos desde que rompe el hervor el agua).
Dejarlos enfriar y cortarlos al medio.
Lavar los tomates y cortarlos en sextos.
Pelar hasta la carne el pomelo y la naranja y separar en gajos.
PRESENTACIÓN
Servir en cada plato las lechugas. Encimar alternando los mariscos y mezclar jugando con los colores, el tomate, los huevos de codorníz, los gajos de pomelo y de naranja.
Emulsionar con el aderezo que debe estar bien mezclado con anticipación.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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