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Refrescante y gustara a toda la familia

Ensalada de la Costa con Gambas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada de la Costa con Gambas

Ingredientes:

Una planta de lechuga rizada (arrepollada)
una de escarola
una de radicheta
12 huevitos de codorniz
12 langostinos limpios
350 gs.de mejillones limpios
200 gs.de camarones limpios
3 tomates
1 pomelo
1 naranja
ADEREZO:
Una cucharadita de sa

Elaboración de Ensalada de la Costa con Gambas


PREPARACIÓN
Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana y trozar las demás. Cocinar a punto duro los huevos de codorniz (6 minutos desde que rompe el hervor el agua).

Dejarlos enfriar y cortarlos al medio.
Lavar los tomates y cortarlos en sextos.
Pelar hasta la carne el pomelo y la naranja y separar en gajos.

PRESENTACIÓN

Servir en cada plato las lechugas. Encimar alternando los mariscos y mezclar jugando con los colores, el tomate, los huevos de codorníz, los gajos de pomelo y de naranja.

Emulsionar con el aderezo que debe estar bien mezclado con anticipación.
 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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