#YoMeQuedoEnCasa
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Los anacardos se utilizan mucho en la cocina India y son imprescindibles en la despensa de cualquier
Con ellos se puede preparar crema para sustituir por nata para cocinar e incluso queso. Y son ideales para acompañar en los currys.
Este curry admite infinidad de adaptaciones; los espárragos trigueros se pueden sustituir o acompañar con judías verdes y guisantes, para mantener ese color verdoso de este curry.
1 cebolla pequeña, en finas tiras
2 chiles rojos sin semillas y en finas tiras o guindillas o chile laminado
2 dientes de ajo, machacados
2 cm de jengibre rallado
1/2 cucharilla de cúrcuma
1 rama de canela
4 hojas de lima kafir o la cáscara de un cuarto de limón
100 g de anacardos crudos
1 lata de leche de coco
1 manojo de espárragos trigueros
Sal
Cilantro fresco picado para servir
Arroz basmati para acompañar
Elaboración de Curry de Espárragos Trigueros Y Anacardos(10 minutos de preparación, 20 de cocción)
1. Coloca todos los ingredientes a excepción de los espárragos y la sal en un wok o sartén y
Saltea durante 10 minutos a fuego lento
2. Mientras tanto, corta los espárragos en trozos de unos 3cm, descartando el tallo final
3. Incorpora los espárragos al curry y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando
4. Retira las hojas de lima kafir y la canela, añade el cilantro, sazona y sirve bien caliente sobre una base de arroz basmati.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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