Ingredientes:
1 l de leche entera
100 g de harina
1 lata de pimientos de piquillo asados
1 lata de ventresca de bonito en aceite
aceite
sal, harina, pan rallado, huevo batido
PREPARACIÓN
se prepara la besamel con el aceite, la harina y la leche. Cuando está lista y bien espesa, se tritura en ella con la batidora los pimientos uno a uno hasta que la besamel coja color y sabor. Después se mezcla con la ventresca bien escurrida y desmigada. Una vez fría, se introduce en el frigorífico unas horas en una fuente. Se da forma a las croquetas y se empanan: harina, huevo y pan rallado.
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