 | Cocinando por México en afl |
Costillas de cerdo cocidas y puestas a la parrilla con una guarnición poco habitual: las hojas de chumbera
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1 k de costilla de puerco
6 jitomates (tomates rojos tipo saladet)
1/2 kilo de nopales sin espinas, lavados y cortados en cuadritos
1 cucharadita de aceite de maíz o canola
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Elaboración de Costillitas de Cerdo con Nopalitos Hojas de Chumbera | Carnes.
Se cuecen las costillas con 2 litros de agua a que estén blanditas
Se fríen las costillas en el aceite hasta dorarlas ligeramente
Se cuecen los nopales en agua con un pedacito de cebolla y sal al gusto. Escurrir
Se asa el jitomate (en un comal o plancha). Se licúa el jitomate. Se le agrega el jitomate a las costillitas. Se agregan los nopalitos. Se agrega al gusto un poco de consomé en polvo y sal al gusto. Se deja sazonar 10 minutos y listo!!
Este platillo se puede acompañar con arroz blanco y frijoles guisados. Sin olvidar la deliciosa tortilla de maíz hecha a mano
Más sobre esta receta: Aprende cómo pelar los higos y los nopales (hojas de chumbera), y más recetas de higo chumbo y chumbera
Más sobre la autora: blog Cocinando por México
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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