para tomar a la parrilla en verano
 | Redacción Afuegolento.com |
los secretos para una carne como esta sobre todo esta en la maduracion , a demas de como a sido sacrificada ayudara
1 UD. CHULETÓN DE BUEY (de 900 grs.)
PREPARACIÓN
Dejar madurar la carne en la cámara de 25 a 30 días.
Cortar el chuletón y dejarlo a temperatura ambiente 4 horas. Dar un marcado fuerte por una cara y echar sal abundante en la otra.
Terminar de hacer el chuletón por la otra cara, levantando la parrilla.
Presentar en plato caliente.
El chuletón se debe hacer sobre carbón vegetal de encina.
Acompañamiento ideal: Pimientos del piquillo confitados.
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