SENCILLAMENTE RICA
1 UD. CHULETA (de 1 Kl)
Elaboración de Chuleta de Vaca a la Brasa
PREPARACIÓN
Una vez recortada gran parte de la grasa, dejando un pequeño borde que la rodee,
depositamos la chuleta encima de una parrilla ligeramente inclinada y a unos 10 cm de la brasa.
Seguidamente se cubre totalmente la parte de arriba de la chuleta con sal.
Transcurridos siete minutos, se da la vuelta a la pieza y se vuelve a cubrir completamente con sal el lado que ahora está mirando hacia arriba.
Pasados otros siete minutos, se sacude contundentemente varias veces justo antes de sacar para que no quede nada de sal.
PRESENTACIÓN
Se deshuesa, se filetea la carne, se reconstruye y se sirve en bandejas bien caliente.
ACOMPAÑANTES
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
PIMIENTOS DEL PADRON
PATATAS PANADERAS
PATATAS A LA CREMA
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr