2 manzanas Kanzi
½ cucharada de azúcar glas
Elaboración de Chips Manzanas Kanzi Crujientes | Tapas Aperitivos Petit Four | Frutas1. Precalentamos el horno a 120 °C.
2. Lavamos las manzanas y cortamos finamente horizontalmente en círculos finos, yendo directamente a través del centro y recogiendo las pepitas.
3. Colocamos en una bandeja para hornear antiadherente y espolvoreamos con azúcar glas.
4. Colocamos en el horno durante 3 horas hasta que estén completamente secas. Todavía serán flexibles hasta que se enfríen.
5. Después de que hayan estado en el horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla de alambre donde se pondrán crujientes.
Guardamos en un recipiente hermético. ¡Con esto ya lo tenemos!
Son perfectas para servir como alternativa saludable a los dulces y patatas fritas ya que al secarlas se intensifica su sabor y su dulzura natural.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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