 | Walter Elias Mozo Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y tradicionales. |
ESTA RECETA TAN POPULAR DE PERU ES HOY EN DIA UNA REFERENCIA MUNDIAL Y DE SU PATRIMONIO GASTRONOMICO
1 kg de lomo de pescado
Es aconsejable, congelarlo por 24 hs y luego descongelarlo en la nevera.
Los lomos de pescado se lavan bajo un chorro abundante de agua fría,se secan bien con un paño y se cortan en tiras de un dedo de grosor. Dispuestas sobre una fuente plana, se rocían con el zumo de lima o calamansí y luego se tapan para dejar macerar en el frigorífico 6 horas. Lavamos, despepitamos y limpiamos de membranas la carne de los pimientos y chiles para cortarlos en tiras finas. Los ajos se pelan y se pican. Las cebollas las pelamos y las cortamos en juliana, al mismo tamaño que los pimientos, lo mismo haremos con el jengibre. Todo esto lo vamos a mezclar con el pescado agregándole el cilantro, la sal y la pimienta. Finalmente vertemos por encima la leche de coco (opcional) se tapa y se deja macerar en el frigorífico durante 1 hora. presentamos en platos hondos o copas y es muy importante servido muy frío.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
