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Ceviche de Pescado Blanco Y Coco





Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y tradicionales.



ESTA RECETA TAN POPULAR DE PERU ES HOY EN DIA UNA REFERENCIA MUNDIAL Y DE SU PATRIMONIO GASTRONOMICO 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ceviche de Pescado Blanco Y Coco

      1 kg de lomo de pescado

  • 100 ml de zumo de lima o calamansí
  • 50 gr de pimientos rojos
  • 50 gr de pimientos verdes
  • 2 chiles rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr de cebolla
  • 10 gr de raiz de jengibre fresca
  • 10 cuchara sopera "cs"de hojas de cilantro frescas y picadas
  • sal
  • pimienta recién molida
  • 1/4 ltr de leche de coco.
  • lo bueno del ceviche es que permite muchas variedades de recetas benas 
Elaboración de Ceviche de Pescado Blanco Y Coco

 Es aconsejable, congelarlo por 24 hs y luego descongelarlo en la nevera.

Los lomos de pescado se lavan bajo un chorro abundante de agua fría,se secan bien con un paño y se cortan en tiras de un dedo de grosor. Dispuestas sobre una fuente plana, se rocían con el zumo de lima o calamansí y luego se tapan para dejar macerar en el frigorífico 6 horas. Lavamos, despepitamos y limpiamos de membranas la carne de los pimientos y chiles para cortarlos en tiras finas. Los ajos se pelan y se pican. Las cebollas las pelamos y las cortamos en juliana, al mismo tamaño que los pimientos, lo mismo haremos con el jengibre. Todo esto lo vamos a mezclar con el pescado agregándole el cilantro, la sal y la pimienta. Finalmente vertemos por encima la leche de coco (opcional) se tapa y se deja macerar en el frigorífico durante 1 hora. presentamos en platos hondos o copas y es muy importante servido muy frío.





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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