Crujiente bocado en forma de golosina que encierra los mejores sabores de la longaniza de Graus
Ingredientes
Pasta Filo
Longaniza de Graus
Cebolla picada y rehogada en aceite
Huevos cocidos y picados
Trufa de verano
Salsa bechamel (ver receta de salsa bechamel)
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Preparamos una salsa bechamel (ver receta de salsa bechamel) y reservamos
Rehogamos la cebolla picada en aceite de oliva, sazonamos, añadimos la longaniza, confitamos todo, retiramos del fuego, esperamos a que enfríe y mezclamos con el huevo cocido picado
Mezclamos el relleno de longaniza y cebolla con la bechamel
Cortamos rectángulos de pasta filo y los rellenamos con la farsa de bechamel y longaniza, le damos forma de caramelo, pintamos con aceite y horneamos
Rallamos la trufa por encima y servimos
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 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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