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QUE MEJOR PARA TAPEAR QUE UN PLATO DE CARACOLES

Caracoles con All-I-Oli







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Caracoles con All-I-Oli

1 UD. BUTIFARRÓN
1 trozo TOCINETA salada
1,5 KG. CARACOL
1 UD. TOMATE DE RAMILLETE
1 UD. CEBOLLA
1 UD. PUERRO
2 DIENTE AJO
1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS (costo, mejorana, hinojo, hierbabuena, laurel, toronjil)
1 UD. GUINDILLA

Elaboración de Caracoles con All-I-Oli

PREPARACIÓN

Lavar los caracoles en abundante agua con una pizca de sal.
Disponer de los caracoles limpios con agua fría en una olla sobre el fuego moderado. Retirar la olla cuando el agua rompa a hervir.
Escurrir los caracoles y lavarlos nuevamente, sólo con agua.
Disponer todos los ingredientes en una olla junto con los caracoles limpios a cocer por espacio de dos horas aproximadamente.
Retirar la olla del fuego una vez cocidos los caracoles.
Servir los caracoles en plato hondo acompañado de all-i-oli.
 





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Bernd Horst Knöller

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