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Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos



Elaboración de Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos Ingredientes:

2 chirimoyas grandes
1/2l de nata
6 huevos
250g de azúcar
12hojas de gelatina
pasta filo
250g de chocolate negro
aceite de girasol
250g de frutos rojos
agua
menta

PREPARACIÓN

se vacian la dos chirimoyas a un bol. En la batidora se monta la nata y las claras de huevos hasta hacer merenge












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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