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Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos Elaboración de Bavaroise de Chirimoya con una Croqueta de Chocolate Líquido Y un Coulis de Frutos Rojos

Ingredientes:

2 chirimoyas grandes
1/2l de nata
6 huevos
250g de azúcar
12hojas de gelatina
pasta filo
250g de chocolate negro
aceite de girasol
250g de frutos rojos
agua
menta

PREPARACIÓN

se vacian la dos chirimoyas a un bol. En la batidora se monta la nata y las claras de huevos hasta hacer merenge
 





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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