 | Ana S. Diéguez |
1 Bandeja de bacalao
Aceite 0,4 l
Dientes de ajo 6 unidades
Elaboración de Bacalao Al Pilpil @Restaurantelatxaskaetxea Chef@ @ñakirodaballoPrimero ponemos el bacalao con la piel hacia arriba en una olla con aceite suave hasta cubrirlo y añadimos unos ajos. Luego lo ponemos en la plancha sin que llegue a tocar, para ello ponemos unos aros.
Lo dejamos así hasta que veamos que el bacalao haya soltado la gelatina.
Cuando esté listo sacamos el bacalao y lo ponemos en un plato. En ese punto el bacalao habrá soltado la gelatina.
Empezamos a montar esa gelatina y cuando la tengamos empezamos a añadir el aceite donde hemos confitado el bacalao y conseguiremos el pilpil. Se lo añadimos al bacalao y ...
¡Listo para comer!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
